过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷-英雄联盟小游戏

                                                            2020年02月20日 21:44 来源:英雄联盟小游戏 编辑:腾讯分分彩后三稳定条件

                                                            腾讯分分彩后三稳定条件

                                                            【NBA全明星首发】

                                                            农历年是台湾人大节日∟,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间∴。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理□⌒,除了遵循习俗∵﹡,也有许多美好的寓意、谐音在里面∵,例如象征「好彩头」的萝卜糕∴∴。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版↑☆,分析这道让人食指大动的料理△,如何吃得美味又健康♂△。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等△,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一♂↑。萝卜糕又称菜头糕↑∴☆,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成∟∵▽,「菜头」又与「好彩头」谐音⌒〇⊿,有好兆头之意☆∟∴,「糕」则代表步步高升∵▽♂。再加上菜头糕口感绵密﹡﹡☆,煎过后酥脆香嫩☆,不管台式还是港式▽,都令人食指大动、老少咸宜▽。 萝卜糕分为台式与港式⌒﹡↑,传统台式作法◇△,通常是在来米粉加水泡成米浆∴▽,并将菜头刨丝加热混合♂,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去﹡,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等♀∵⌒。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米△▽∵。白萝卜又称菜头、莱菔⊿♀,盛产期为秋冬时节∵π,属十字花科类▽△⊙,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等⊙△?,具有抗癌的功效∵↑。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类∵?﹡,米粒细长↑∴↑,通常应用于制做糕粿类食物?,如米粉、板条、菜头粿等∴。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜♂◇↑,但细看萝卜糕原料◇,在来米占了很大的比例?。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等♀,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里□。根据卫福部公布食物代换表π↑,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同♂,换言之⊿♂♀,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭π□∵,更不用提萝卜糕多用香煎的方式☆↑♂,其所含热量更是惊人▽∵┊。想要保持美好的身材↑♂〇,不宜过度摄取热量☆△,记得浅尝而止∟┊,或善用代换的观念⊙?⌒,如果想吃萝卜糕♀,碗中的白饭就别装满了┊,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗)∴,如此可避免摄取过多醣类△♀。同理〇♀,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」?⊙?,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等∵,同属全谷杂粮类▽,建议避免于同一餐摄取过多☆◇,好吃的食物要平均分配至各餐▽∟,把热量分散至整个过年假期中↑,才能过一个美食尽吃∟∟┊,又不对身体造成太多负担的好年〇┊♂。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样∟◇↑。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

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